cake de legumes

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de abóbora picada cozida

- 1 xícara (chá) de vagem picada cozida

- 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (a parte branca)

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picado

- 1 tomate picado

- sal e pimenta a gosto

- 1 colher (sopa) de óleo de canola

- 1 gema

- 3 claras em neve

- 1 xícara (chá) de queijo cottage ou ricota

- margarina light para untar

Modo de Preparo

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, sal e acrescente o tomate. À parte, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Reserve. Pegue uma vasilha, esfarele o queijo cottage ou (ricota) e misture a gema, sal, pimenta, a abóbora, vagem, o alho-poró e o refogado. Acrescente delicadamente as claras em neve e coloque numa forma untada com margarina light. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente

1 porção = 120 g

número de porções = 8

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 100 kcal

carboidratos = 6.9 g

proteínas = 5.5 g

lipídios = 7.4 g